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沪媒盛赞佩雷拉挖潜功力:咸菜做出烧鹅味道

www.7m.com.cn   2019年06月27日   来源:直播吧

  亚冠1/8决赛上港淘汰全北之后,《上观新闻》发表文章,对上港主帅佩雷拉的内部挖潜功力给予了极大的肯定,并称赞他将咸菜做出了烧鹅味道。

  沪媒文章中类比表示,一名主帅就像一位厨师,既要等做好佛跳墙,也要能用普通的鸡蛋、豌豆和米饭,做好一盘最基础的扬州炒饭。这个赛季,佩雷拉的厨房里少了武磊这一道燕窝食材,胡尔克、埃尔克森等鲍鱼、海参等原材料也不如前几年新鲜,剩下一堆五花肉、鸡翅、香菇、豆腐干等相对普通的食材,如何做出原来的高档大菜“佛跳墙”?

  佩雷拉给出的答案,是尝试从冰箱里挖掘出一些新鲜的食材,体能狂人杨世元就是最好的例子。除了杨世元,佩雷拉对李圣龙的使用,也很有心得。

  在食堂管家连续两年不让买名贵食材、冰箱内最昂贵的“燕窝”被送到西班牙等不利形势下,作为大厨的佩雷拉依旧能用相对普通的食材,做出一锅味道鲜美的汤羹,实属不易。

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